Práticas do curso EFA B3

O almoço de práticas, praticamos a arte cisória de espinhar um peixe. Iniciamos as aulas de práticas com os seguintes passos: ficamos a pares, primeiro passo foi preparar a mise-em – place e depois servir o peixe sem espinhas ao nosso cliente. Apresentamos o prato pela direita e servirmos o cliente pela a esquerda , e depois servirmos a água ao cliente. E depois perguntamos ao cliente se quer salada com a sua refeição. E a seguir fazia a outra pessoa.